果実は樹上で熟成し採りがけが一番美味しいのですが、例外的に採ってから一定期間熟成し食べるものもあります、その代表が洋梨のラ・フランス。
今、農家の倉庫や冷蔵庫で熟成中です。



美味しいぶどうを出荷していただいた渡辺正芳さん。主力のぶどうがようやく終わり、今収穫済みのラ･フランスの熟成を待っています。病気などで腐れかかった物は熟成中に取り除きます。ですから逆に言えば当たり外れのない果物といえます。バナナのようにエチレンガスやアルコールなども使いません、じっと熟成を待ちます。