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固い桃
「産地では固い桃が食べられる」テレビで放送された桃の産地の住民のコメント。桃の旬は盛夏時でもあり、熟度も進みがち。物流を経て食べるころは桃の果肉も柔らかくなっています。
甘くで柔らかい食感も桃の特徴ですが、果肉が固く歯ごたえのある桃の好みもあります。確かにほのかに甘くパリッとした食感は産地ならではの味わい方か。
「おいしさの見える化」は、甘さの他に酸味なども見ることが出来ます。
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【2022/07/27 07:54】
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