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中生のりんご
味覚解析もせずに、あまり期待せずにたまたま食べたりんごが「アタリ」。酸味と甘みのバランスがちょうど良いくらい、果実は甘味だけではないと実感。少しの渋味が味に奥行きを持たせます。8月末から出荷されるのが早生りんご、「ふじ」に代表される11月の晩秋の時期が晩生種。ちょうど今頃の出荷品種が中生(なかて)種になります。

DSC_2583_202110040725183b3.jpg

ギフト需要もあって、りんごの出荷量を席巻する品種「ふじ」。早生ふじと称するいくつかの品種も混在し、長期保存の「ふじ」もあるため、つい旬が混乱しがち。中生種でも美味しものがあるなら、それなりのめーけティングもありそうです。もっとも品種=品質ではなく、栽培技術の問題もありますが。
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