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通常の鶏肉だと「安売り競争の目玉」。何とか付加価値の高い「ブランド鶏肉」を目指そうと、地域・加工メーカー・養鶏団体とも躍起。

いわゆる地鶏ブームですが、地鶏の定義も様々な解釈。名乗った方が勝ちとは行かず、品質・知名度・安定供給とかなりのハードルがあるようです。

DSC_2223.jpg

どんなトラックで運ぼうが、鶏の品質は変わりま食肉加工場の近くい現れたのは「平泉」ナンバー。遠路運んできたのかたまたまトラックを利用しただけなのか。運賃もコストのうち、高付加価値を求めながらも身を切るようなコスト競争もついて回ります。
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