きゅうりの双葉です。これをそのまま育ててきゅうりを採るのではなく、南瓜の根を接ぎます。
そのほうが病気に強く育ちが良いからです。この作業工程で雑菌が入ると苗が枯れてしまいます。とても慎重に作業を行います。